Как заварить китайский чай и сохранить все целебные свойства? Преимущества и недостатки трёх лучших вариантов.
Если хотите получить все полезные свойства от чая, важно заварить его правильно. Дело в том, что все целебные вещества в чае хранятся послойно. Поэтому нужно заваривать, раскрывая его слой за слоем. Это можно сделать только в маленьком объёме воды, многократно заваривая, долго не настаивая.
Объём воды должен быть не больше 100-200 мл.
Количество завариваний от 6 до 25 - все зависит от качества чая и от соотношения количества заварки и объема чайника. Что бы проверить качество вашего чая ориентируйтесь, что с 7 грамм (это столовая ложка) вы должны получить литр чая.
Продолжительность настаивания от мгновенного слива до 20 секунд, после пятой заварки можно увеличивать время настаивания. Настаивать чай больше 5 минут категорически нельзя, он выделяет много теина, который воздействуют возбуждающе на нервную систему и как итог повышает давление.
В чем заваривать?
Есть три самых популярных варианта: «проливник» так в народе называют чайник придуманный китайцами для европейцев, еще его называют «типод», фарфоровые чайники, чайники из исинской каменной глины.
Типод - стеклянный чайник, сверху расположена колба с ситом. Чай помещается сверху в сито, заливается кипятком, вода сливается после нажатия на кнопку.
Плюсы:
+
удобно использовать в офисе
*
Виден цвет настоя
*
Можно заваривать все сорта, стекло не впитывает ароматы
*
Удобно использовать заварку многократно в течении дня
*
невысокая цена
Минусы:
*
стекло не раскрывает чай в полном объёме
*
Утилитарный вид, не подойдёт для торжественного чаепития
*
механизм с годами может испортиться
Фарфоровый чайник
Плюсы:
*
хорошо раскрывает аромат чая
*
можно заваривать любые сорта чая без потери аромата
*
можно использовать и на каждый день и как торжественное чаепитие
*
Невысокая цена
*
долговечность использования
Минусы:
*
для некоторых темных сортов недостаточно раскрывает вкус, так как быстро остывает
*
На некоторых моделях есть труднодоступные для мытья места
Чайник из исинской каменной глины
Плюсы:
*
совершенное раскрытие вкуса и аромата
*
идеальная чистота материала
*
усиленно вытягивает из листа все целебные свойства
*
лучшее раскрытие листа даёт более сильный энергетический эффект
*
простой уход за чайником
*
долговечность использования
Минусы:
*
не подойдёт для заваривания всех сортов в одном чайнике, под Пу Эры, темные сорта и светлые сорта должны быть отдельные чайники
*
если не уметь контролировать температуру воды , то может сварить зеленые сортаи как итог аромат и 50 процентов вкуса исчезнут.
*
высокая цена
Вывод такой: для того, что бы получить весь вкус, целебные свойства и энергетический эффект вам нужен маленький объём.
Для работы и быстрых домашних чаепитий идеален типод, универсальный вариант для дома - и быстрых и торжественных чаепитий - фарфор. Если вы решили получать максимум от чая и достичь в заваривании совершенства, тогда чайники из исинской каменной глины.